星空体育首页app市场监督管理局关于印发第二届天麻学术研讨会食品安全保障和电梯维保工作方案的通知

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关于印发第二届天麻学术研讨会食品安全保障和电梯维保工作方案的通知

兴州、徐家坪市场监管所，局下属单位、机关各股室，各有关酒店：

现将《第二届天麻学术研讨会食品安全保障和电梯维保工作方案》印发你们，请认真遵照执行，做好食品安全和电梯维保驻点保障工作，确保活动期间食品和电梯安全。

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                           2023年5月25日

第二届天麻学术研讨会食品安全保障和

电梯维保工作方案

为确保第二届天麻学术研讨会期间食品和电梯安全工作，不发生任何食品安全和特种设备使用事件，根据《中华人民共和国食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《中华人民共和国特种设备安全法》等法律、法规及规章，制定本方案。

一、工作职责与分工

为确保会议期间食品和电梯安全，县局成立保障领导小组，局党组书记、局长裴富朝任组长，分管特种设备和综合执法大队副局长宋琴、分管食品安全和餐饮服务副主任陈飞、兴州市场监管所所长高宁、徐家坪市场监管所所长冯雪任副组长，保障工作人员从综合执法大队、兴州市场监管所和徐家坪市场监管所分别抽调。

本次研讨会来宾分别入驻我县4个酒店和主会场开会（茶歇），特成立5个保障小分队，具体驻点保障会议期间食品和电梯安全。

（一）汉析里酒店：由徐家坪市场监管所负责，冯雪任组长，成员为柏永梅、罗万超、特种设备股股长范哲和电梯维保人员。

（二）郙阁酒店：由综合执法大队负责，王峰任组长，成员为马小丽、特种设备股科员王山花和电梯维保人员。

（三）嘉陵宾馆：由兴州所负责，高宁为组长，成员为杨彩慧、古立特和电梯维保人员。

（四）象山宾馆：由兴州所负责，高宁为组长，成员为张龙、陈玲和电梯维保人员。

（五）华夏天麻城主会场：由兴州所负责，高宁为组长，成员为冉小龙、杜丽莎和电梯维保人员。

    二、工作措施与要求

（一）提前介入

研讨会召开前一天提前介入，各驻点保障小分队对宾客入驻酒店食品安全和电梯进行全面监督检查。重点检查场所环境卫生、餐饮用具清洗消毒、食品原辅材料采购贮存、并用快检试剂对餐饮用具和食用农产品进行快检，邀请电梯维保单位对电梯进行维保。对检查中发现安全风险隐患的，及时提出建议和意见，并立即督促整改落实到位。

（二）签订承诺

在研讨会召开前，各接待酒店与县市场监管局签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确供餐单位为食品安全第一责任人。承诺书应当明确管理组织、人员和制度，主体责任落实和承担，操作过程和关键点控制等内容。

（三）菜单审查

各接待酒店将活动期间供应的菜单交监督人员审查，严禁使用《中华人民共和国食品安全法》第三十四条规定的禁止生产经营的食品品种，不得使用高危高风险食品和外购直接入口熟食等凉菜类食品。供应餐品如有更换，要提前上报，重新进行审查确认。

（四）现场监督

1、活动期间，选派监督人员驻点进行现场检查，填写保障工作日检查记录表。

2、负责开展现场食品安全快速检测。重点开展亚硝酸盐、农药残留等检测。检出可疑阳性样品应立即封存暂停使用，并将可疑样品送至具有认证资质的实验室进行定量检测。

3、监督人员对每餐的食谱要提前进行审查，并督促各接待酒店做好重点食品的留样，保存48小时。

4、监督人员要对各接待酒店不符合相关法律法规要求的情况，及时如实制作现场检查笔录和监督意见书，责令限期整改，并督促整改。逾期不整改或整改不到位的，及时通报主办单位。如遇有重大食品安全问题，监督人员不能现场解决的，应立即报告。

（五）应急处置

一旦出现疑似食物中毒或发生食物中毒等食品安全事故和电梯停运困人等事件时，现场监督人员应当立即处置，并立即向县市场监管局主要领导报告，并且联系主办单位和各接待酒店,立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工用具、设备设施和现场，开展食品安全事故调查和电梯事故救援。投诉举报电话：0916—4823666。